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たるけんの縁側

『小さな住まいの設計室』はじめました

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2005.05
20
CM:0
TB:0
01:37
Category : たべもの
夕食はお鮨でした。

寿司ではなく、お鮨という感じ。

始めに'のれそれ'という穴子の稚魚を頂きました。
ところてんのようにつるつるとした食感で美味。
あまり、なかなか食べれないそうなので、貴重な一品。
http://www.sakanaya.cc/binbi/noreso.html

イクラ大嫌い、ウニ好きに私に
これまた滅多に食べれないというウニを出して頂きました。
その名も'馬糞ウニ'
はい?
お世辞にも美味しそうとは ほど遠い名前、微妙な一品。

ですが、名前とはうらはらにとても濃厚で甘みのある美味しいウニでした。
名前と同じぐらいインパクト有り。

ここで雑学です。
馬糞ウニ・・・馬糞海胆 オオバフンウニ科のウニ。
殻は径4センチメートル以下の球状で、表面に暗緑色の短い刺が
密生して馬糞を思わせる。磯の下にすむ。

貝ひもの役目・・・貝を開け閉めするもの

貝柱の役目・・・開け閉めのちょうつがいの役割をするもの
         ※殻を開閉する筋肉だとも

と主人に習いました。社会勉強もできるお鮨やさんでした。m.m
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